|
|
Spaghetti Alla Carbonara
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300-400 gram spaghetti,
Zout, peper,
1 teentje knoflook,
15 gram boter,
1 eetlepel olijfolie,
150-200 gram in reepjes gesneden pancette of bakbacon,
5 eetlepels droge witte wijn,
4 eieren,
2 eetlepels slagroom,
4 eetlepels versgeraspte parmezaanse kaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de spaghetti beetgaar volgens de gebruiksaanwijzing in ruim kokend water met zout. Bak de knoflook lichtbruin in de boter en de olijfolie. Schep de knoflook uit de pan en bak daarna de pancetta of bakbacon in circa 5 minuten lichtbruin. Schenk de wijn erbij en laat het vocht verdampen. Klop de eieren los met de slagroom en roer de parmezaanse kaas erdoor. Roer de uitgelekte pasta door het pancettamengsel. Roer ook het eimengsel erdoor en zout en peper. Blijf roeren tot het eimengsel romig om de pasta is verdeeld. Laat het niet meer koken.
Bereidingstijd ca 20 minuten.
|
|
|